BOULANGERIE

Guillaume est soucieux d'utiliser des farines de qualité. Il travaille avec une sélection de farines à grains entiers, biologiques ou non. Farine, eau, pâte pré-fermentée (levain rapide) et sel de mer sont les ingrédients à la base de tous les pains. Le processus est lent, en moyenne 18 heures de poussée sont nécessaires pour que la pâte acquiert la texture et l'arôme désirés. La cuisson sur pierre confère aux pains une croûte craquante et dorée. 

La Poolish
La Ficelle Sésame-Pavot
La Baguettine aux grains
La Miche
Le Multigrains
La Miche 2 sésames
Le Figuier
La Tête de Noix
L'Olivier
L'Atoka
L'Intégral bio
L'Étrange
Le Multifarines
Le Randonneur
Fougasse olives
Fougasse Chèvre
Croissant 100% Beurre
Chocolatine
Croissant aux amandes
ADRESSE
317-1 ch. du Quai
(418) 986-7656
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HORAIRE

Jeu  10 - 17

Ven  10 - 17

Sam 10 - 17